#11sforzato DOCG Blackedition Sforzato di Valtellina Plozza 2011
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75cl
Produzent Plozza Vini Herkunft Lombardia/Valtellina, Italien Traubensorten Nebbiolo
Über den Wein
Granatrote Farbe. Rustikaler und dichter Auftakt. Mit dem Duft von eingemachten Kirschen, Rosinen und Lebkuchengewürzen. Im Gaumen folgen dichte Waldbeerund Holzaromen, sowie eine frische Nussigkeit. Trotz seinem hohen Alkoholgehalt (15 vol. %) süffig und bodenständig. Ein konzentrierter, würziger Nebbiolo mit dichtem Fruchtfleisch.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben für den Sforzato werden auf Holzrosten ausgebreitet und während 3 bis 4 Monaten getrocknet. Anfangs Januar werden die Trauben gepresst und in Stahltanks vergoren. Der Ausbau erfolgt dann in grossen Holzfässern.
Passt zu
Wild, rotem Fleisch, reifem Käse, Grilladen