2011 Sforzato "1946" Sforzato di Valtellina DOCGt, Plozza

2011 Sforzato "1946" Sforzato di Valtellina DOCGt, Plozza

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Beschreibung

75cl


Vinifikation

Die Trauben für den Sforzato werden auf Holzrosten ausgebreitet und während 3 bis 4 Monaten getrocknet. Anfangs Januar werden die Trauben gepresst und in Stahltanks vergoren. Der Ausbau erfolgt dann in grossen Holzfässern.


Degusationsnotiz

Granatrote Farbe. Rustikaler und dichter Auftakt. Mit dem Duft von eingemachten Kirschen, Rosinen und Lebkuchengewürzen. Im Gaumen folgen dichte Waldbeer- und Holzaromen, sowie eine frische Nussigkeit. Trotz seinem hohen Alkoholgehalt (15 vol. %) süffig und bodenständig. Ein konzentrierter, würziger Nebbiolo mit dichtem Fruchtfleisch.


Passt zu

Wild, rotem Fleisch, reifem Käse, Grilladen