Skript Chardonnay Hallau 2019

75 cl

Gold - Grand Prix du Vin Suisse 2021

Silber - Decanter 2021

Silber - AWC Vienna 2021

Produzent

VOLG Weinkellereien der DiVino SA, Winterthur

Herkunft

Gemeinde Hallau, Kanton Schaffhausen

Rebsorte

Chardonnay ist eine natürliche Kreuzung von Gouais Blanc und Pinot. Als Ursprungsgebiet gilt heute das Burgund. Wahrscheinlich ist die kleine Gemeinde Chardonnay Namensgeber dieser heute auf der ganzen Welt verbreiteten Rebsorte.

Über den Wein

Die Chardonnay Trauben in diesem Skript Chardonnay sind am 10. Oktober 2019 auf einer 0.44 Hektar grossen Fläche in Hallau mit 94 Oechslegrad geerntet worden. Die Vinifikation und der Ausbau auf der Feinhefe hat über neun Monate in neuen französischen Barriques stattgefunden Schliesslich wurde der Wein in exakt 2201 Flaschen abgefüllt.

Ausbau

Der Wein wird in neuen französischen Eichenholzfässern vergoren und anschliessend für neun Monate im Barrique ausgebaut.

Charakter

Helles Goldgelb. Dezente Aromen von frischem Apfel, Steinfrüchten, Citrus sowie dezenten Röst- und Gewürzaromen. Gehaltvoller Körper mit viel Schmelz und unterstützender Säure, mineralischer, aromatischer Abgang endend auf feiner Vanille Note.

Eignet sich zu

Geräuchertem Lachs, gratiniertem Seehecht auf Pestogemüse, Krustentieren, Flammkuchen mit Lauch und Lachs, Schafs- und Ziegenkäse.

Serviertemperatur

10 - 12° C

Optimale, Trinkreife, Lagerdauer

Jetzt schön zu trinken, dank seiner Komplexität hat er ein Potential bis zu 8 Jahren.