Château Canon-La-Gaffelière - St-Emilion AOC - 2020 - 75cl

Produzent

Château Canon La Gaffelière

Herkunft

Canon-La-Gaffelière liegt gleich unterhalb des legendären Premier Cru Château Ausone beim Bahnhof von St-Emilion. Seit der souveräne Stephan Neipperg das Weingut Mitte der 80er Jahre übernommen hat, ist die Qualität rasant und kontinuierlich gestiegen. Heute braucht der cru classé keinen Vergleich zu scheuen. Die Produktionsfläche des Anwesens umfasst knapp 20 Hektar und ist mit rund 50 Jahre alten Rebstöcken bepflanzt.

Rebsorten

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Über den Wein

Die Weinbereitung erfolgt über fünf Wochen lang in thermoregulierten Holztanks; für die malolaktische Gärung und den Ausbau verwendet man überwiegend neue Fässer. Der Ausbau auf der Feinhefe dauerte 16 Monate an und fand zu 50% in neuen Fässern statt.

Charakter

Vollmundig und ausgewogen mit seidigen Tanninen. Er erinnert an Zedernholz, Vanille, Tabak, schwarze Johannisbeere, Brombeere, Pflaume, Leder, Kirsche, Lakritze und Veilchen.