Collection 1 Serie Jumps, Ojo de Agua

75cl

Produzent

Ojo de Agua/ Dieter Meier

Herkunft

Dieter Meier kaufte in den späten 1990er Jahren im argentinischen Mendoza ein Weingut mit 380 Hektaren, von denen bis heute etwa die Hälfte bepflanzt sind. Die Reben erhalten auf 1000 Metern Höhe die optimale Sonneneinstrahlung, dies bei enormen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Ideal für biologischen Anbau.

Rebsorten

100% Malbec

Über den Wein

Der neuste Wurf von Dieter Meier! Die besten Malbec Trauben aus Vista Flores Uco Valley (1000 Meter über Meer) werden in kleinen Kisten von 13 Kg geerntet und dann ganz speziell in französischen Eichenfässern mazeriert und mikrovinifiziert. Dabei werden die Holzfässer 5x am Tag manuell hin und her gerollt, damit der Saft sich optimal mit dem Holz verbindet und die Extraktion der Trauben perfekt ist. Danach reift der Wein während 18 Monaten in den Barriques.

Charakter

Ungewöhnlicher, spannender Wein. Ein fast schwarzes Konzentrat mit tiefer, vielschichtiger Frucht. Schwarzbeerig, Blütendüfte, Kohle, Schwarztee, Rauch im Bouquet. Satt, dicht, kraftvoll mit deutlichen Gerbstoffen, schönes süsses Extrakt sorgt für den Ausgleich der Struktur. Enorm lange nachklingend. Dekantieren oder lange Jahre weglegen!

Eignet sich zu

Ragout, Wild, Grilladen, Geschmortes, Lamm geschmort

Serviertemperatur

16° bis 18°C.

Optimale Trinkreife, Lagerfähigkeit

Jetzt schön zu geniessen Potential in den nächsten 4-5 Jahren.