Cruva Barbera D?Asti DOCG, Enrico Serafino 2017

75cl

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Monferrato Gebiet in der Provinz Asti.

Rebsorten Barbera

Über den Wein

Um die Trauben vor Oxydation zu schützen und die delikate Aromatik zu bewahren, werden sie vorerst gekühlt, anschliessend abgebeert und nochmals einer Qualitätskontrolle auf dem Sortierband unterzogen. Anschliessend erfolgt eine 18 tägige Fermentations-phase bei niedrigen Temperaturen. Die Reifung des Weines erfolgt anschliessend in mittelgrossen Eichen-fässern (2500 ? 400 Liter) während 14 Monaten

Charakter Tiefes Rubinrot mit typischen Purpurtönen. Intensive Bouquet mit Aromen von kleinen roten Früchten, violetten reifen Trauben und einem angenehmen Hauch von Gewürzen. Erfrischend am Gaumen, sehr ausgewogener, eleganter Körper mit harmonischer Säure, feinen Tanninen und würzigem Abgang.

Eignet sich zu

Pasta, Risotto, gebratenem Fleisch, Käse, Salami, Kalbsleber mit Rösti, Gemüsegratin, Bagna Cauda.

Optimale Trinkreife, Lagerfähigkeit

Jetzt schön zu trinken, mit Potential bis zu 6 Jahren.

Serviertemperatur 15 - 18° C

Alkoholgehalt 14%