Divoto Riserva Copertino Rosso DOP 2012

75 cl

Produzent

Casa Vinicola Apollonio, Monteroni di Lecce

Herkunft

Die Provinz Salento erstreckt sich im Süden Apuliens um die eindrucksvolle Barockstadt Lecce. Das in Monteroni di Lecce ansässige Weingut Apollonio wurde schon im 19. Jahrhundert gegründet und wird mittlerweile in vierter Familiengeneration geführt.

Rebsorten

Negroamaro, Montepulciano

Über den Wein

Die Trauben werden von Hand gelesen. Die traditionelle Maischegärung wird temperatur-kontrolliert in grossen slawonischen Eichenfässern durchgeführt und dauert bis zu 45 Tage. Anschliessend erfolgt die Reifung während 2 Jahren in französischen Barriques und noch mindestens 1 Jahr in der Flasche, bevor der Wein in den Verkauf gelangt.

Charakter

Intensives Rubinrot mit Granatreflexen. Vielschichtiges Bouquet mit Aromen von reifen roten Früchten, schwarzem Pfeffer, Nelken und Kaffee. Am Gaumen sehr strukturiert und intensiv, harmonischer Körper mit feinen Tanninen und dezenten Röstaromen, intensiver Abgang.

Eignet sich zu

Lasagne Bolognese, Hirschpfeffer mit Butternudeln, Wildschweinvoressen mit Kartoffeln, Fleischpastete, Lamm Rack mit Rosmarinkartoffel, rezentem Hartkäse.

Serviertemperatur

18 - 20° C

Optimale Trinkreife, Lagerdauer

Jetzt schön zu trinken, mit Potential bis zu 15 Jahren.