Le Volte dell`Ornellaia - 2023 - 75 cl

Produzent

Tenuta dell'Ornellaia

Herkunft

Toskana

Le Volte ist eine mit größter Sorgfalt hergestellte Cuvée, die in sich die besten Terroirs der Toskana vereint. Dabei paart sie eine außergewöhnliche mediterrane Ausdruckskraft von opulenter Fülle mit einer wunderbar komplexen Struktur. Die Geschmeidigkeit des Merlot, die feste Struktur und große Tiefe des Cabernet Sauvignon, und der schöne Unterbau der lebhaften Persönlichkeit des Sangiovese, erschaffen gemeinsam eine einzigartige Cuvée, die die Reinheit und den Stil widerspiegelt, welche die Philosophie des Weingutes Tenuta dell? Ornellaia inspirieren.

Rebsorte

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petite Verdot

Charakter

Dunkelviolette Farbe, Bouquet von diskreten Aromen von Toast, Schokolade und Tabak, dominiert von Noten von reifen schwarzen Früchten, weiche Tannine im Mund, reichlich und saftig fruchtig, Noten von Pflaume, Erdbeere und schwarzer Johannisbeere, mittlere Korpulenz mit einem langen aromatischen Abgang.

Vinifikation

Die Vinifikation wurde separat in kleinen Stahltanks vollzogen, um dem jeweiligen Charakter der verschiedenen Rebsorten in den Gärphasen Rechnung zu tragen. Auf die alkoholische Gärung folgte die malolaktische Gärung, wiederum im Stahltank. Der 10 Monate lange Ausbau erfolgte zum Teil in 2-4 Jahre alten Barriques in Drittbelegung, welche zuvor mit dem Ornellaia belegt waren und zum anderen Teil in Zementtanks. Dadurch entwickelte sich ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tanninstruktur und Frucht.