
Mani del Sud Salice Salentino DOP 2013
CHF 14.95
Beschreibung
75 cl
Produzent
Casa Vinicola Apollonio, Monteroni di Lecce
Herkunft
Die Reben wachsen auf Kalk- und Tonerde. Das milde Winterklima und die trockenen Frühlinge und Sommer, schaffen ideale Bedingungen für die Reben.
Rebsorten
Negroamaro, Malvasia Nera
Über den Wein
Die Weinbereitung erfolgt nach traditioneller Methode. Die Gärung dauert zwischen 30 - 45 Tage im Holzfass bei kontrollierter Temperatur. Anschliessend erfolgt der Ausbau für 6 Monate in französischen Barriques. Danach reift der Wein noch weitere Monate in der Flasche bevor er in den Verkauf gelangt.
Charakter
Dichtes Rubinrot. Intensiver, würziger Duft in der Nase begleitet mit Aromen von Pflaumen, Schokolade, Mocca und Orangenblüten. Am Gaumen viel Schmelz, und opulenter Frucht, begleitet von einer dezenten Süsse, harmonischer Säure und feinen Röstaromen. Der Abgang ist intensiv und langanhaltend.
Eignet sich zu
Fleischlasagne, Pilzragout mit Spätzle und Rotkraut, Kalbsfilet mit Gorgonzola, Wurstgrilladen, Steinpilz Risotto, Sauerbraten an dunkler Sauce, Pizza, Hartkäse,
Serviertemperatur
16 - 18° C
Optimale Trinkreife, Lagerfähigkeit
Jetzt schön zu trinken, mit Potential bis zu 8 Jahren.