Mani del Sud Salice Salentino DOP 2013

75 cl

Produzent

Casa Vinicola Apollonio, Monteroni di Lecce

Herkunft

Die Reben wachsen auf Kalk- und Tonerde. Das milde Winterklima und die trockenen Frühlinge und Sommer, schaffen ideale Bedingungen für die Reben.

Rebsorten

Negroamaro, Malvasia Nera

Über den Wein

Die Weinbereitung erfolgt nach traditioneller Methode. Die Gärung dauert zwischen 30 - 45 Tage im Holzfass bei kontrollierter Temperatur. Anschliessend erfolgt der Ausbau für 6 Monate in französischen Barriques. Danach reift der Wein noch weitere Monate in der Flasche bevor er in den Verkauf gelangt.

Charakter

Dichtes Rubinrot. Intensiver, würziger Duft in der Nase begleitet mit Aromen von Pflaumen, Schokolade, Mocca und Orangenblüten. Am Gaumen viel Schmelz, und opulenter Frucht, begleitet von einer dezenten Süsse, harmonischer Säure und feinen Röstaromen. Der Abgang ist intensiv und langanhaltend.

Eignet sich zu

Fleischlasagne, Pilzragout mit Spätzle und Rotkraut, Kalbsfilet mit Gorgonzola, Wurstgrilladen, Steinpilz Risotto, Sauerbraten an dunkler Sauce, Pizza, Hartkäse,

Serviertemperatur

16 - 18° C

Optimale Trinkreife, Lagerfähigkeit

Jetzt schön zu trinken, mit Potential bis zu 8 Jahren.