Merlot Reserve - Weingut IBY - Burgenland - 2015 - 75cl

75 cl

Produzent

Rotweingut IBY Horitschon, Mittelburgenland

Herkunft

Im Herzen der sanften Hügellandschaft des Mittelburgenlandes liegen rund um Horitschon die Weingärten eines der wichtigsten Protagonisten des österreichischen Rotweins - Anton IBY.

Rebsorte

Merlot

Über den Wein

Die Trauben stammen aus der Reblage Rager. Schwerer, tiefgründiger Lehm mit Kalkuntergrund führt zu einem etwas späteren Austrieb der Reben im Frühjahr. Durch diese Bedingungen bleibt die typische Würze des Merlot erhalten. Die Maischestandzeit beträgt rund 12 – 14 Tage, die Fermentation wird temperaturkontrolliert und mittels eigenen Zuchthefen durchgeführt. Danach reift der Wein für mehrere Monate in französischen Barriques, davon einige Monate auf der Feinhefe.

Charakter

Rubinrot mit violetten Reflexen. Intensive Merlot Nase nach roten Kirschen und dezenten floralen Düften wie Heublumen. Milde Säure, fleischiger Körper mit schöner Fülle. Kirschen und Weichsel am Gaumen, dazu Anklänge von getrockneten Kräutern. Schön integrierter Holzeinsatz, welcher bereits im jungen Wein wunderbar eingebunden ist. Sehr reife und weiche Tannine verleihen dem Wein einen langen, harmonischen Abgang.

Eignet sich zu

Wild- und Pastagerichten, Lammracket mit Rosmarin-kartoffeln, Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln, gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis, gereiftem Hartkäse.

Serviertemperatur

16 - 18° C

Optimale Trinkreife, Lagerfähigkeit

Jetzt schön zu trinken, mit Potential bis zu 12 Jahren.

Sonstiges

Bio