Monclivio - Barolo DOCG - Enrico Serafino - 2016 - 75cl

75cl

Produzent

Enrico Serafino

Herkunft

Die Appellation Barolo erstreckt sich über 11 Gemeinden am rechten Ufer des Flusses Tanaro. Die Trauben für den Monclivio werden streng selektioniert und stammen aus Weinbergen in den Hügeln von Linga, in dem eng begrenzten Anbaugebiet des Barolo.

Rebsorten

Nebbiolo

Über den Wein

Sämtliche Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen. Nach dem Abpressen der Trauben erfolgt die Fermentation, zum Teil in Edelstahltanks sowie in kegelförmigen Eichenfässern. Der weitere Ausbau und Reifung erfolgt für mindestens 3 Jahre, davon zwei Jahre in mittelgrossen Eichenfässern und 12 Monate in der Flasche.

Charakter

Reichhaltiges, intensives und angenehmes Bouquet mit Noten von Johannisbeeren, Lakritz, Tabak, Gewürzen, Kaffee und Leder. Am Gaumen komplex, voll, harmonisch und weich mit Noten von Brombeeren. Angenehmer Abgang mit weichen Tanninen.

Eignet sich zu

Brasato al Barolo mit Polenta, Lasagne Bolognese, Rehschnitzel mit Wildrahmsauce und reifem Pecorino Käse.

Optimale Trinkreife, Lagerfähigkeit

bis zu 15 Jahren.