
PRIMUM INTER PARIA Eiswein Hallau 2018
CHF 55.00
Beschreibung
37,5 cl (Süsswein) Jg. 2018
CT-3
Produzent
VOLG Weinkellereien Winterthur
Herkunft
Rebberg "Chilcheweg" Gemeinde Hallau
Rebsorte
Blauburgunder (Pinot Noir)
Über den Wein
Das gesamte handwerkliche Können vom Rebmeister bis zum Öenologen wiederspiegelt sich im Eiswein Hallau PRIMUM INTER PARIA (der Beste unter seinesgleichen). Die Herstellung von Eiswein erfordert viel Geduld, grosses Fachwissen und eine gute Portion Glück. Der Wein wird aus erstklassigen, absolut gesunden Trauben erzeugt, die zum Zeitpunkt der Lese gefroren sind. Nur nächtliche Dauerfröste mit Temperaturen von mindestens minus 8° C lassen die Trauben vollständig durchfrieren. Nach der Lese wird das Traubengut sofort abgepresst. Im Keller geniesst der Eiswein die volle Aufmerksamkeit unseres Kellermeisters. Durch Abstoppen der Gärung behält der Eiswein seine natürliche Restsüsse. Das Ergebnis ist ein herrlicher Dessertwein, ein Genuss für besondere Stunden.
Charakter
Dichtes Strohgelb mit orangen und lachsfarbenen Reflexen. Intensive Düfte von gedörrten Birnen, Honig
und Quitten. Harmonie zwischen natürlicher Restsüsse und angenehmer Säure, reich an Aromastoffen, lang anhaltender Abgang.
Eignet sich zu
Früchtewähen, Tarte Tatin, Foie Gras, Roquefort, Blue Stilton, süssem Dessert.
Serviertemperatur
10 - 12° C
Optimale Trinkreife, Lagerfähigkeit
Jetzt schön zu trinken, mit Potential bis zu 8 Jahre.