Sanavento Barbaresco DOCG, Enrico Serafino 2017

75cl

Herkunft

Die Anbauzone für Barbaresco liegt im Osten der Stadt Alba, rund um die Gemeinden Barbaresco, Treiso, Neive und Alba. Die Rebfläche beträgt rund 700 Hektaren.

Rebsorten

Nebbiolo Über den Wein Sämtliche Trauben werden von Hand gelesen. Vor dem abbeeren erfolgt eine Qualitätskontrolle auf dem Sortierband, danach nochmals eine bevor sie dann leicht an gequetscht über 20 Tage bei niedriger Temperatur im Edelstahltank die Fermentationsphase durchlaufen. Die Reifung des Weines erfolgt anschliessend in mittelgrossen Eichen-fässern (2500 ? 400 Liter) während 20 Monaten.

Charakter

Tiefes Rubinrot mit Granatfarben. Intensives und angenehmes Bouquet mit Duft nach Lakritze, Tabak, Leder, Gewürzen und verblassten Rosen. Am Gaumen samtig, ausgewogener Körper mit seidigen Tanninen und elegantem Abgang.

Eignet sich zu

Wildgerichten, Rindschmorbraten in Barbaresco Jus, Gemüseeintopf mit Kartoffeln, Lammracks mit Polenta, Trüffelgerichte, Fleischgrilladen, reifem Käse.

Optimale Trinkreife, Lagerfähigkeit

Kann jetzt schon getrunken werden, mit Potential bis zu 12 Jahren.

Serviertemperatur 16 - 18° C

Alkoholgehalt 14%