Varietas “2“ Chardonnay Stammheim - 2022 - 75 cl
Beschreibung
Mit der Varietas Linie gelingt es DiVino SA, die Symbiose zwischen Lokalität und Typizität der jeweiligen Traubensorte zu erreichen. DiVino SA arbeitet mit regionalen Traubenproduzenten zusammen, die ihre auserlesenen Rebsorten in Weiningen, Hallau, in Gemeinden im Zürcher Weinland sowie in der Bündner Herrschaft kultivieren. Sie erzeugen Traubengut in höchster Qualität, was eine sehr sorgfältige Arbeitsweise im Rebberg voraussetzt. Die Rebflächen dieser Spezialitäten umfassen meist nur wenige Aren. Dadurch ergeben sich nur limitierte Mengen dieser Traubenschätze. Die Koordinaten auf der Etikette stehen für die einmalige Lage des Rebberges, auf dem die Rebbauern ihre Reben mit grösster Hingabe bewirtschaften. Danach wird das erstklassige Traubengut an DiVino SA geliefert und zu dieser sortentypischen Trouvaille vinifiziert.
Produzent
VOLG Weinkellereien der DiVino SA, Winterthur
Herkunft
Aus den Reblagen von Stammheim, gehegt und gepflegt von den Familien Farner-Schmid, Krähenmann, Langhart-Weinmann und Nägeli-Küng.
Rebsorte
Chardonnay
Charakter
Blasses Gelb. Intensive Aromen nach Zitrus- und tropischen Früchten, grünem Apfel und Pfirsich. Erfrischender Auftakt am Gaumen, gehaltvoller Körper mit saftiger Säure, Schmelz und dezentem Feuerstein-aroma. Sehr intensiver, lang anhaltender Abgang.
Vinifikation
Kaltmazeration für 12 Stunden und während 6 Monaten im Edelstahltank auf der Feinhefe mittels Batonnage ausgebaut, was dem Wein mehr Schmelz verleiht.
Eignet sich zu
Zitronenpoulet mit Kartoffelgratin, Kalbfleisch mit Morcheln, Lachssteak mit Gemüse, Forelle vom Grill mit Kartoffeln, Spargelsalat mit Avocado, Weichkäse.
Serviertemperatur
10 - 12° C
Optimale Trinkreife, Lagerdauer
Jetzt schön zu trinken, bei kühler, dunkler Lagerung bis zu 5 Jahren.