Varietas "22" Cabernet Dorsa Benken 2018
Beschreibung
75cl
Produzent
VOLG Weinkellereien der DiVino SA, Winterthur
Herkunft
Aus den Reblagen von Benken, gehegt und gepflegt von den Familien Heinrich Müller und Thomas Martin Rubli.
Rebsorte
Die rote Rebsorte Cabernet Dorsa ist eine Neuzüchtung zwischen Blaufränkisch und Dornfelder. Die Kreuzung erfolgte im Jahre 1971 an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg.
Charakter
Farbintensiver, dunkelroter Wein mit einem typischen südländischen Touch, dichtes Kirschrot mit violetten Reflexen. Intensives Bouquet von Kirschen und einem Hauch von Peperoni. Weicher Auftakt am Gaumen, ausgewogener Körper mit würzig-fruchtigen Aromen und feinen Tanninen, nachhaltiger Abgang.
Vinifikation
Klassische Maischegärung mit langer Standzeit, anschliessend während 10 Monaten auf der Feinhefe im Edelstahltank ausgebaut.
Eignet sich zu
Lamm mit Oliventapenade und gedünsteten Tomaten, Hirschpfeffer mit Pilzen, Kalbshaxe, Gemüsepizza mit Cherry Tomaten, Penne all' arrabbiata, rezentem Käse.
Serviertemperatur
16 - 18° C
Optimale Trinkreife, Lagerdauer
Kann jung getrunken werden, bei kühler, dunkler Lagerung bis zu 8 Jahren.