Varietas "22" Cabernet Dorsa Benken 2018

75cl

Produzent

VOLG Weinkellereien der DiVino SA, Winterthur

Herkunft

Aus den Reblagen von Benken, gehegt und gepflegt von den Familien Heinrich Müller und Thomas Martin Rubli.

Rebsorte

Die rote Rebsorte Cabernet Dorsa ist eine Neuzüchtung zwischen Blaufränkisch und Dornfelder. Die Kreuzung erfolgte im Jahre 1971 an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg.

Charakter

Farbintensiver, dunkelroter Wein mit einem typischen südländischen Touch, dichtes Kirschrot mit violetten Reflexen. Intensives Bouquet von Kirschen und einem Hauch von Peperoni. Weicher Auftakt am Gaumen, ausgewogener Körper mit würzig-fruchtigen Aromen und feinen Tanninen, nachhaltiger Abgang.

Vinifikation

Klassische Maischegärung mit langer Standzeit, anschliessend während 10 Monaten auf der Feinhefe im Edelstahltank ausgebaut.

Eignet sich zu

Lamm mit Oliventapenade und gedünsteten Tomaten, Hirschpfeffer mit Pilzen, Kalbshaxe, Gemüsepizza mit Cherry Tomaten, Penne all' arrabbiata, rezentem Käse.

Serviertemperatur

16 - 18° C

Optimale Trinkreife, Lagerdauer

Kann jung getrunken werden, bei kühler, dunkler Lagerung bis zu 8 Jahren.