Varietas "25" Pinot Noir Hallau 2018
Beschreibung
75cl
Produzent
VOLG Weinkellereien der DiVino SA, Winterthur
Herkunft
Erzeugt durch die Rebstation Hallau der VOLG Weinkellereien.
Rebsorte
Pinot Noir gilt als eine der edelsten Rotweinsorten der Welt. Klassisch findet man die Rebsorte vor allem in kühleren Weinbaugebieten wie dem Burgund und der Schweiz. Unterdessen wird sie aber auf der ganzen Welt kultiviert. Auf der Lage "Schumpe" in Hallau wächst der Pinot Noir Klon 777 aus dem Burgund. Diese Sorte der Pinot Noir Traube führt zu einem geringeren Ertrag, was sich positiv auf die Konzentration der Aromatik auswirkt und diesem Pinot Noir Wein zudem eine intensivere Farbe verleiht.
Charakter
Leuchtendes Rubinrot. Intensive Fruchtaromen von Erdbeeren, Waldbeeren und Kirschen. Eleganter, weicher Auftakt, gehaltvoller, harmonischer Körper mit feiner Tanninstruktur und dezenten Gewürzaromen, der Abgang ist geprägt von einer intensiven Pinot Fruchtsüsse.
Vinifkation
Klassische Maischegärung mit langer Standzeit, anschliessend während 10 Monaten auf der Feinhefe im Edelstahltank ausgebaut.
Eignet sich zu
Filet im Teig, Rehschnitzel mit Spätzle, Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti, Fleischvogel mit Kartoffelstock, Gemüsegratin, kalten Fleisch- und Käseplatten.
Serviertemperatur
16 - 18° C
Optimale Trinkreife, Lagerdauer
Kann jung getrunken werden, bei dunkler, kühler Lagerung bis zu 8 Jahren.