Varietas “36“ Sauvignon Blanc - Trimmis- AOC Graubünder - 2021 - 75cl
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Beschreibung
Produzent
Rutishauser DiVino
Herkunft
Aus den Trimmiser Reblagen der Familien Peter Gadient-Hugenmatter, Peter Florian Malär-Caprez, Hansjörg Meyer-Bardill und Beda Meyer.
Rebsorte
Sauvignon Blanc. Die Sorte zählt den „Cépages nobles“, der französischen Bezeichnung für die edelsten Rebsorten der Welt.
Charakter
Helles Gelb mit grünlichen Reflexen. Intensives Bouquet nach Cassis, Stachelbeeren, Holunderblüten und Brennnessel. Am Gaumen knackig, voluminös mit saftiger Säure und ausgewogener Struktur. Sehr intensiver, aromatischer Abgang.
Vinifikation
Kaltmazeration für 12 Stunden und während 6 Monaten im Edelstahltank auf der Feinhefe mittels Batonnage ausgebaut, was dem Wein mehr Schmelz verleiht.