Portwein Vintage

Portwein Vintage

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Beschreibung

75 cl


Produzent

Maynard’s Vila Nova de Gaia, Portugal


Herkunft

Die Trauben stammen aus den eigenen Quintas in den Regionen Cima Corgo und Douro Superior.


Rebsorten

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cão.


Über den Wein

Vintage (Jahrgang) Port werden nur in hervorragenden Jahren produziert. Nach der Vinifikation und zwei Jahren Reifung im kleinen Holzfass werden die Weine ungefiltert abgefüllt. Der weitere Reifungsprozess findet dann in der Flasche statt und kann viele Jahre dauern. Dadurch hat jede Flasche ihr “Depot“, welches der Wein braucht, um sich in der Flasche weiter zu entwickeln. Nach frühestens 8 – 10 Jahren ist der Vintage Port dann trinkreif. Um das “Depot“ vom Wein zu trennen, sollte der Wein dekantiert oder vorsichtig eingeschenkt werden. Eine angefangene Flasche sollte innerhalb 2 Tagen getrunken werden, ansonsten der Wein oxidiert.


Charakter

Dichtes Rubinrot. Aromen von schwarzen Beeren, Kirschenschokolade, Marzipan, Kräuter und etwas Rauch. Harmonische Süsse mit rassiger Säure und feinem Gerbstoff. Gehaltvoller Körper mit ausgeprägter Geschmacksintensität, der Alkohol ist harmonisch integriert. Der Abgang ist lang, intensiv und endet auf frischen Beerenaromen.


Eignet sich zu

Zwetschgen- Kirschenkuchen, Mousse au Chocolat, Früchtebrot, Blauschimmelkäse, rezentem Hartkäse.


Serviertemperatur

14 - 16° C


Optimale Trinkreife, Lagerfähigkeit

Der Vintage Port ist trinkreif wenn er in den Handel gelangt, hat aber Potential für weitere 5 – 8 Jahre.