Big Blend Cuvée - Weingut IBY - 2019 - 75cl

75 cl

Jg 2016

Produzent Rotweingut IBY Horitschon

Herkunft

Im Herzen der sanften Hügellandschaft des Mittelburgenlandes liegen rund um Horitschon die Weingärten eines der wichtigsten Protagonisten des österreichischen Rotweins - Anton IBY. Rebsorten Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot

Über den Wein

Die Trauben stammen von bis zu 25-jährigen Rebstöcken aus den Reblagen „Gfanger“ und „Hochäcker“. Die Maischestandzeit beträgt rund 7 – 10 Tage, die Fermentation wird temperaturkontrolliert und mittels eigenen Zuchthefen durchgeführt. Danach reift der Wein für 12 Monate in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche, davon ca. 5 Monate auf der Feinhefe.

Charakter

Dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen. Ausgeprägte Kirsch- und Walderdbeerfrucht, dezent verspielte Holzaromatik nach Schokolade und Vanille, sehr fruchtig und einladend. Sehr milde Säure, elegante seidige Stilistik mit toller Fülle und edler Extraktsüsse. Am Gaumen saftig, voll süsse Kirschfrucht, feine Edelholzwürze. Langer Abgang mit reifen saftigen Tanninen und aussergewöhnlicher Balance.

Eignet sich zu

Wild- und Pastagerichte, mariniertes Kalbsschnitzel mit Dörrtomaten, Lammracket mit Rosmarinkartoffeln, Rippli mit Sauerkraut, Rösti mit Speck, Weissschimmelkäse.

Optimale Trinkreife

Lagerfähigkeit Jetzt schön zu trinken, mit Potential bis 7 Jahre.

Serviertemperatur 15 - 17° C

Alkoholgehalt 13.5%

Sonstiges

Bio